Tecnologo Alimentare: cosa fa
Il Tecnologo Alimentare è un professionista che opera nel settore alimentare e si occupa della produzione, della trasformazione e del controllo qualità degli alimenti. Il suo obiettivo è garantire che gli alimenti vengano prodotti in conformità alle normative vigenti e che soddisfino gli standard di sicurezza e qualità stabiliti.
Di solito, il Tecnologo Alimentare può essere coinvolto nella progettazione dei processi di produzione, nel controllo della qualità degli ingredienti, nella valutazione delle proprietà organolettiche degli alimenti, nella gestione della sicurezza alimentare e nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti. Egli collabora spesso con altri professionisti del settore, come gli scienziati degli alimenti, gli ispettori sanitari e gli esperti di sicurezza alimentare.
I compiti del Tecnologo Alimentare
Le principali responsabilità del Tecnologo Alimentare includono:
- Valutare le proprietà chimiche, fisiche e organolettiche degli alimenti.
- Verificare e garantire che gli alimenti siano prodotti nel rispetto degli standard di sicurezza e qualità.
- Partecipare al processo di ricerca e sviluppo di nuovi alimenti, lavorando su formule e ingredienti per migliorare la qualità e l’estetica dei prodotti alimentari.
- Progettare e ottimizzare i processi di produzione alimentare, garantendo l'efficienza e la sicurezza degli stessi.
- Monitorare e implementare procedure per garantire che la produzione alimentare avvenga in conformità alle normative locali, nazionali e internazionali.
Le competenze del Tecnologo Alimentare
Per ricoprire il ruolo di Tecnologo Alimentare è solitamente richiesta una laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, accompagnata da specifiche competenze tecniche e trasversali.
Tra le competenze richieste è possibile menzionare:
- Conoscenza dei processi agro-alimentari e delle metodologie di ricerca su prodotti alimentari e biologici.
- Conoscenze tecniche di valutazione nutrizionale degli alimenti.
- Competenze organizzative e gestionali.
- Capacità di analisi dei dati.
- Doti analitiche.
- Orientamento all’innovazione.
- Doti comunicative.
Fonti
- Profilo del Tecnologo Alimentare, tecnologialimentari.it
- Tecnologo alimentare, Tecnologa alimentare, atlantedelleprofessioni.it
